Tác dụng phụ với sức khỏe bởi probiotic trong đồ chay lên men

1. Chúng có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa khó chịu

Trong khi hầu hết mọi người không gặp phải tác dụng phụ, phản ứng được báo cáo phổ biến nhất đối với các chất bổ sung men vi sinh dựa trên vi khuẩn là sự gia tăng tạm thời khí và đầy hơi ở bụng. địa chỉ quán ăn chay ngon hà nội giá rẻ nhất hiện nay

Những người dùng men vi sinh dựa trên men có thể bị táo bón và cảm thấy khát nước.

Người ta không biết chính xác lý do tại sao một số người gặp phải các tác dụng phụ này, nhưng chúng thường giảm dần sau một vài tuần tiếp tục sử dụng.

Để giảm khả năng tác dụng phụ, hãy bắt đầu với một liều men vi sinh thấp và từ từ tăng đến liều đầy đủ trong một vài tuần. Điều này có thể giúp cơ thể bạn điều chỉnh theo chúng.

Nếu khí, đầy hơi hoặc bất kỳ tác dụng phụ nào khác tiếp tục xảy ra trong hơn một vài tuần, hãy ngừng sử dụng men vi sinh và tham khảo ý kiến chuyên gia y tế.

2. Các amin trong thực phẩm Probiotic có thể gây đau đầu 

Một số thực phẩm giàu chế phẩm sinh học, như sữa chua, dưa cải bắp và kim chi, có chứa amin sinh học.

Các amin sinh học là các chất hình thành khi thực phẩm chứa protein bị lão hóa hoặc được lên men bởi vi khuẩn.

Các amin phổ biến nhất được tìm thấy trong thực phẩm giàu chế phẩm sinh học bao gồm histamine, tyramine, tryptamine và phenylethylamine.

Các amin có thể kích thích hệ thống thần kinh trung ương, tăng hoặc giảm lưu lượng máu và có thể gây ra đau đầu ở những người nhạy cảm với chất này.

Một nghiên cứu cho thấy chế độ ăn ít histamine làm giảm đau đầu ở 75% người tham gia. Tuy nhiên, đánh giá 10 nghiên cứu có kiểm soát cho thấy không có tác dụng đáng kể của các amin ăn kiêng đối với đau đầu.

Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định xem các amin có thể là tác nhân trực tiếp gây ra đau đầu hoặc đau nửa đầu ở một số người sau khi ăn thực phẩm chay lên men hay không.

Giữ một cuốn nhật ký thực phẩm bao gồm bất kỳ triệu chứng đau đầu nào bạn có thể gặp có thể giúp làm rõ liệu thực phẩm lên men có vấn đề với bạn hay không.

Nếu thực phẩm giàu chế phẩm sinh học kích hoạt các triệu chứng của bạn, thì bổ sung men vi sinh có thể là lựa chọn tốt hơn. hướng dẫn cách nấu lẩu chay ngon hà nội hấp dẫn nhất

3. Một số chủng có thể làm tăng mức độ histamine

Một số chủng vi khuẩn được sử dụng trong bổ sung men vi sinh có thể sản xuất histamine bên trong đường tiêu hóa của con người.

Histamine là một phân tử thường được sản xuất bởi hệ thống miễn dịch của bạn khi phát hiện ra mối đe dọa.

Khi nồng độ histamine tăng lên, các mạch máu giãn ra để đưa nhiều máu đến khu vực bị ảnh hưởng. Các mạch cũng trở nên dễ thấm hơn để các tế bào miễn dịch có thể dễ dàng xâm nhập vào các mô liên quan để chống lại bất kỳ mầm bệnh nào.

Quá trình này tạo ra đỏ và sưng ở khu vực bị ảnh hưởng, và cũng có thể kích hoạt các triệu chứng dị ứng như ngứa, chảy nước mắt, chảy nước mũi hoặc khó thở.

Thông thường, histamine được sản xuất trong đường tiêu hóa của bạn bị suy giảm một cách tự nhiên bởi một loại enzyme gọi là diamine oxidease (DAO). Enzyme này ức chế nồng độ histamine tăng đủ để gây ra các triệu chứng.

Tuy nhiên, một số người không dung nạp histamine gặp khó khăn trong việc phá vỡ histamine trong cơ thể, vì họ không sản xuất đủ DAO.

Các histamine dư thừa sau đó được hấp thụ qua niêm mạc của đường ruột và vào máu, gây ra các triệu chứng tương tự như một phản ứng dị ứng.

Những người mắc chứng không dung nạp histamine nên tránh những thực phẩm chứa quá nhiều histamine (28).

Về mặt lý thuyết, họ có thể muốn lựa chọn các chất bổ sung men vi sinh không chứa vi khuẩn sản xuất histamine, nhưng cho đến nay, vẫn chưa có nghiên cứu nào về lĩnh vực cụ thể này.

Một số chủng men vi sinh sản sinh histamine bao gồm Lactobacillus buchneri, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus hilgardii và Streptococcus thermophilus.

Probiotic là vi khuẩn sống và nấm men mang lại lợi ích cho sức khỏe khi được tiêu thụ với số lượng lớn. Chúng có thể được dùng dưới dạng bổ sung hoặc tiêu thụ tự nhiên thông qua các thực phẩm chay lên men như sữa chua, kefir, dưa cải bắp, kim chi và kombucha. 

Những lợi ích về sức khỏe của việc bổ sung men vi sinh và thực phẩm đã được ghi nhận rõ ràng, bao gồm giảm nguy cơ nhiễm trùng, cải thiện tiêu hóa và thậm chí giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính. 

Mặc dù có nhiều lợi ích sức khỏe liên quan đến việc uống men vi sinh – probiotic, nhưng cũng có thể có tác dụng phụ. Hầu hết trong số này là nhỏ và chỉ ảnh hưởng đến một tỷ lệ nhỏ dân số.

Tuy nhiên, một số người mắc bệnh nghiêm trọng hoặc hệ thống miễn dịch bị tổn thương có thể gặp các biến chứng nghiêm trọng hơn. Bài viết này xem xét các tác dụng phụ phổ biến nhất của men vi sinh và cách giảm chúng. 

tham khảo địa chỉ nhà hàng chay ngon quận 1 cho bạn và cả gia đình

Thực phẩm chay giàu Enzyme tiêu hóa tự nhiên

Những loại thực phẩm chay giúp hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa bằng cách bổ sung enzym tiêu hóa tự nhiên cho cơ thể một cách dễ dàng không nhé!

Quả bơ

Không giống như các loại trái cây khác, bơ độc đáo ở chỗ chúng có nhiều chất béo lành mạnh và ít đường. Chúng chứa enzyme tiêu hóa lipase. Enzyme này giúp tiêu hóa các phân tử chất béo thành các phân tử nhỏ hơn, chẳng hạn như axit béo và glycerol, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ hơn. tham khảo địa chỉ các nhà hàng chay ở hà nội nhiều món ngon rẻ

Lipase cũng được tạo ra bởi tuyến tụy của bạn, vì vậy bạn không cần phải lấy nó từ chế độ ăn uống của mình. Tuy nhiên, bổ sung lipase có thể giúp dễ tiêu hóa, đặc biệt là sau các bữa ăn chay chứa nhiều đồ dầu mỡ.

Bơ cũng chứa các enzyme khác, bao gồm polyphenol oxyase. Enzyme này chịu trách nhiệm chuyển màu nâu của bơ xanh khi có oxy.

Kefir

Kefir là một loại đồ uống sữa lên men rất phổ biến trong cộng đồng sức khỏe tự nhiên. Nó được làm bằng cách thêm hạt kefir vào hạt sữa vào sữa. Những hạt ngũ cốc này thực sự là những nền văn hóa của nấm men, vi khuẩn axit lactic và vi khuẩn axit axetic giống với súp lơ. hướng dẫn cách nấu lẩu chay ngon hà nội hấp dẫn nhất

Trong quá trình lên men, vi khuẩn tiêu hóa đường tự nhiên trong sữa và chuyển chúng thành axit hữu cơ và carbon dioxide. Quá trình này tạo ra các điều kiện giúp vi khuẩn phát triển nhưng cũng bổ sung các chất dinh dưỡng, enzyme và các hợp chất có lợi khác

Kefir chứa nhiều enzyme tiêu hóa, bao gồm lipase, protease và lactase.

Dưa cải bắp

Dưa cải bắp là một loại bắp cải lên men có vị chua.

Quá trình lên men cũng bổ sung các enzyme tiêu hóa, khiến cho việc ăn dưa cải bắp là một cách tuyệt vời để tăng lượng enzyme tiêu hóa của bạn.

Ngoài việc chứa các enzyme tiêu hóa, dưa cải bắp còn được coi là một loại thực phẩm chứa nhiều lợi khuẩn, vì nó chứa vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh giúp tăng cường sức khỏe và khả năng miễn dịch tiêu hóa của bạn.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ men vi sinh có thể làm giảm các triệu chứng tiêu hóa, như đầy hơi, khó chịu, táo bón, tiêu chảy và đau dạ dày, ở cả người lớn khỏe mạnh và những người mắc bệnh IBS, bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.

Chỉ cần đảm bảo ăn dưa cải sống hoặc chưa tiệt trùng thay vì dưa cải nấu chín. Nhiệt độ cao có thể làm mất hoạt tính các enzyme tiêu hóa của nó.

Kimchi

Kimchi là một món ăn cay của Hàn Quốc được làm từ rau lên men.

Như với dưa cải bắp và kefir, quá trình lên men bổ sung vi khuẩn lành mạnh, cung cấp chất dinh dưỡng, enzyme và các lợi ích khác.

Kimchi chứa vi khuẩn của loài Bacillus, sản xuất protease, lipase và amylase. Các enzyme này tiêu hóa protein, chất béo và carbs, tương ứng.

Bên cạnh việc hỗ trợ tiêu hóa, kim chi có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe khác. Nó có thể đặc biệt hiệu quả trong việc giảm cholesterol và các yếu tố nguy cơ bệnh tim khác.

Trong một nghiên cứu trên 100 người tham gia trẻ, khỏe mạnh, các nhà khoa học phát hiện ra rằng những người ăn nhiều kim chi nhất đã trải qua sự giảm cholesterol máu nhiều nhất. Tăng tổng lượng cholesterol trong máu là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim.

tham khảo địa chỉ nhà hàng chay ngon quận 1 cho bạn và cả gia đình

Hướng dẫn đọc nhãn thực phẩm thuần chay

Thực phẩm có thể đột nhiên cảm thấy khá xa lạ khi bạn quyết định thử ăn chay.

Nó có một cảm giác kỳ lạ khi bạn nhận ra rằng bạn không thực sự biết những gì ăn trong hầu hết các loại thực phẩm bạn ăn. Bạn bắt đầu đặt câu hỏi ngay cả những điều rõ ràng nhất, và siêu thị địa phương của bạn đột nhiên cảm thấy như lãnh thổ chưa được khám phá. cách chuẩn bị bữa sáng thuần chay ngon dinh dưỡng

Nhưng don lồng hoảng. Chúng tôi không nói về việc học một ngôn ngữ ở đây - trong vòng một tuần, bạn sẽ tốt nghiệp trạng thái Expert Label Reader và đến cuối tháng, bạn sẽ có thể thêm một từ khác vào tiêu đề đó: Expert Reader Speed ​​Reader. Người ăn chay có thể đọc nhãn một cách đáng kinh ngạc một cách nhanh chóng, nó giống như một siêu năng lực. Nhưng chúng tôi sẽ cho bạn biết một bí mật nhỏ, đó là vì chúng tôi biết những gì cần tìm kiếm.

Dưới đây là một vài lời khuyên mà bạn sẽ tự tin ném đồ vào xe đẩy mua sắm! Hãy tham khảo điều này thường xuyên khi cần thiết. Và nếu có bất kỳ nghi ngờ nào, có lẽ tốt nhất là bỏ nó đi.

Nó nói thuần chay trên nhãn?

Có rất nhiều thời gian tốt hơn để ăn chay! Có nhiều tùy chọn có sẵn hơn bao giờ hết và internet có nghĩa là chúng ta có thể kiểm tra hầu hết mọi thứ, bất cứ khi nào chúng ta cần. Tuy nhiên, các nhãn thực phẩm trên thế giới vẫn đang chơi bắt kịp và rất hiếm khi nhặt được thứ gì đó và thấy nó được dán nhãn labeled vegan xông. Vì vậy, điều đó có nghĩa là sự lựa chọn thực phẩm của bạn đã đột nhiên giảm mạnh đến tổng số trái cây và lối đi rau? Không. Nó chỉ có nghĩa là bạn phải thông minh một chút. hướng dẫn bắt đầu cho người mới ăn chay

Dán nhãn chay

Nhiều nhãn rõ ràng sẽ ghi rõ nếu có thứ gì đó là chay, vì vậy mẹo đầu tiên của chúng tôi là tìm kiếm thứ đó

Về mặt pháp lý, một công ty phải nêu rõ các chất gây dị ứng có trong sản phẩm và những chất này thường được tô đậm trong danh sách thành phần, hoặc được nêu riêng bên dưới nó. Nếu bạn thấy một thành phần gây dị ứng không thuần chay (trứng, sữa, váng sữa và casein là những nghi phạm thông thường) thì món đồ đó là vegan thuần chay. Nếu không có gì được liệt kê, thì nó rất có thể là thuần chay. Nhưng đây là nơi danh sách dưới đây trở thành người bạn tốt nhất của bạn. Luôn quét bất kỳ danh sách thành phần (chay có nhãn hoặc không) cho bất kỳ sau đây.

Nếu bạn thấy một trong những thứ này được liệt kê thì sản phẩm không phải là * vegan:

• Casein - từ sữa (một loại protein)

• Lactose - từ sữa (một loại đường)

• Váng sữa - từ sữa. Bột whey có trong nhiều sản phẩm, tìm kiếm nó trong khoai tây chiên giòn, bánh mì và các sản phẩm nướng, vv

• Collagen - từ da, xương và các mô liên kết của động vật như bò, gà, lợn và cá - được sử dụng trong mỹ phẩm

• Elastin - được tìm thấy ở dây chằng cổ và động mạch chủ của bò, tương tự như collagen

• Keratin - từ da, xương và các mô liên kết của động vật như bò, gà, lợn và cá

• Gelatine / gelatin - thu được bằng cách đun sôi da, gân, dây chằng và / hoặc xương và thường là từ bò hoặc lợn. Được sử dụng trong thạch, kẹo ngọt, bánh ngọt, và trong vitamin; như lớp phủ / viên nang

• Aspic - công nghiệp thay thế cho gelatine; được làm từ thịt kho, cá hoặc rau và gelatine

• Mỡ / mỡ động vật - mỡ động vật

• Shellac - thu được từ cơ thể của côn trùng quy mô nữ Tachardia lacca

• Mật ong - thức ăn cho ong, được tạo ra bởi những con ong

• Keo ong - được sử dụng bởi những con ong trong việc xây dựng tổ ong của chúng

• Sữa ong chúa - bài tiết tuyến họng của ong mật

• Vitamin D3 - từ dầu gan cá; trong kem, nước thơm và mỹ phẩm khác

• Albumen / albumin - từ trứng (thường)

• Isinglass - một chất thu được từ các bong bóng cá khô và được sử dụng chủ yếu để làm rõ rượu và bia

• Dầu gan cá tuyết - trong kem bôi trơn và kem dưỡng da, vitamin và chất bổ sung

• Pepsin - từ dạ dày lợn, một chất đông máu được sử dụng trong vitamin

* Chúng tôi chỉ đề cập đến các thành phần có thể xa lạ với những người tham gia Vegan Vegan. Chúng tôi đã liệt kê các danh sách rõ ràng như gà hoặc thịt bò, hoặc các loại cá hoặc động vật có vỏ cụ thể. lợi ích của nấm với sức khỏe của người ăn chay.

Số E

Ở châu Âu, các chất phụ gia thực phẩm phải được khai báo trong danh sách các thành phần, và được gọi là ‘E số. E120, ví dụ, là một màu thực phẩm được làm từ côn trùng nghiền. Yum May mắn cho bạn, chúng tôi có một danh sách không đầy đủ các số E không thuần chay.

Có thể chứa nhãn mác

Ở Anh, một nhà sản xuất phải tuyên bố liệu một sản phẩm được sản xuất trong nhà máy nơi có chất gây dị ứng. Bạn có thể bối rối khi thấy một nhãn dường như không có thành phần không thuần chay nào và sau đó tuyên bố ‘có thể chứa sữa sữa (ví dụ). Đây là một yêu cầu pháp lý và không có nghĩa là sản phẩm không thuần chay.

Một vài điều cần chú ý cho giáo dục

• ’Không có sữa hoặc không có đường sữa không có nghĩa là thuần chay có nghĩa là thuần chay - thực tế, thường xuyên hơn không, họ không phải là người thuần chay. Đọc những nhãn này như bạn muốn.

• Glycerin (e) / glycerol, axit lactic, mono hoặc diglyceride và axit stearic đều có thể từ chất béo của lò mổ, nhưng cũng có thể là thuần chay. Nếu chúng có nguồn gốc thực vật thì nên nói như vậy trên nhãn.

• Ở Hoa Kỳ, đường trắng có thể được tinh chế bằng than xương động vật. (Ngoài ra, don sắt bị đánh lừa bởi cái tên sugar đường nâu, vì nó chỉ là đường trắng trộn với mật đường.) Bấm vào đây để xem danh sách các nhà cung cấp đường thuần chay.